衡陽新聞網訊　通訊員曾麗　李艷報道　4月28日，蒸湘區大立實驗小學食堂負責人組織全體食堂工作人員召開“教職工食堂食源性疾病預防培訓會”，旨在進一步規范食品安全管理，筑牢安全防線。

會上，食堂負責人系統講解了食源性疾病的定義、常見致病因素及校園防控要點。針對教職工食堂特點，重點強調食品加工操作規范、原料采購驗收標準、食品儲存條件及從業人員個人衛生要求，明確微生物污染（如細菌、病毒）、化學污染物殘留及有毒動植物誤食是主要風險點，要求嚴格把控各環節衛生細節，避免交叉污染，并定期自查整改。

培訓還梳理了食源性疾病應急處置流程，包括病例上報、醫療協作、事件調查等關鍵步驟，要求全員熟悉應急預案，定期參與演練，確保快速響應能力。此外，會議提出長期改進方向：強化日常監管、加強從業人員安全培訓、推動食品安全文化建設，以建立長效防控機制。

食堂負責人表示，未來將常態化開展此類培訓，結合日常檢查與整改，切實保障教職工飲食安全，營造健康校園環境。