衡陽新聞網訊　通訊員唐蘭榮　記者盧幼蓮報道　松風煮酒，竹影成詩。10月15日，主題為“竹醉松風”的雁峰酒業“壽比南山”品鑒會在中國衡州酒文化博覽園舉辦。據悉，在品鑒會現場，長江商學院EMBA品鑒團對2018年封存的老醬酒進行品評，共同分享古窖老酒的魅力。

嘉賓參訪。

多元品鑒。

技藝表演。

湖南雁峰酒業銷售公司總經理劉伯強陪同EMBA品鑒團的嘉賓們先后參訪了古窖遺址長廊、百年老窖池、七十年代老窖池、雁峰中南第一地下酒窖、衡州酒文化博物館，觀摩了古法釀造工藝。期間，劉伯強對雁峰千年的貢酒文化進行了生動的講解，大獲好評。

湖南雁峰酒業品牌總監張勇在品鑒會開場主持詞中表示，白酒作為中華文明的瑰寶，承載著千年的歷史沉淀與文化精髓。雁峰酒，把歷史與文化符號融入企業文化與發展中，傳遞出高雅的藝術品位和上乘的品質品位。品鑒會“竹醉松風”的靈感則來自于宋徽宗的傳世名畫《聽琴圖》，營造了“松風煮酒　竹影成詩”的高雅意境，主松主干取自于祝融峰山脈，代表南岳的福，副松主干取自廻雁峰山脈，代表雁峰寺的壽，兩棵松的形狀像兩條在南岳山脈騰飛的龍，寓意“雙龍獻瑞”，借此景祝各位貴賓事事如愿，福壽兩全，在品味白酒的同時感受衡酒文化的獨特魅力和深厚底蘊。張勇認為，一瓶好酒需要時間沉淀出精華，才能展現最為醇厚的味道。松樹的特點是生長緩慢，氣質高雅，這跟雁峰酒的釀造很像，雁峰是一家以“慢”為驕傲的酒廠，讓窖泥自明清以來慢慢生長，形成了湖南省唯一的窖池類文物保護單位，被譽為“活著的文物”。同時，把發酵周期延長至45至60天，讓純糧糟醅和雁峰小窖全面接觸，讓酒香更醇厚，把優質酒體用淘壇靜置在雁峰中南第一酒窖10至50年，讓酒體老熟生香。這種慢文化，造就了雁峰酒“名貴陳香、醇厚舒適、健康優雅”的獨特口感。

本次品鑒會現場亮點紛呈，以大咖分享、技藝表演、多元品鑒等形式，讓參會嘉賓充分體驗中國白酒品飲的儀式感、美學感和文化感，從視覺到嗅覺、從味覺到感覺，對雁峰酒的品質和口感有了更進一步的深刻體悟。嘉賓們對雁峰酒業的產品給予了高度評價，認為其口感醇厚、香味獨特、回味悠長，充分展現了雁峰酒業在非遺釀造技藝和產品質量方面的卓越實力。嘉賓們還與技術人員還進行了深入交流與探討。他們就白酒釀造技術、品質控制、市場趨勢等方面進行了廣泛討論，為湖南雁峰酒業提供了寶貴的建議和指導，也為湖南雁峰酒業未來的發展規劃提供了有益的參考。

展望未來，作為千年匠魂、匠心、匠藝的傳承者，雁峰酒人始終秉持遵循古法工藝，堅持“老窖發酵、道法自然、天人合一”的釀酒理念，不斷提升產品品質和技術水平，打造好南岳第一峰的“回雁峰洞藏酒莊”，共創融合當代美學的雁峰新形象。同時，也將繼續加強與白酒行業專家、學者的交流與合作，以高質量發展助推湘酒振興。